id: 27390
Title: Розробка технології та рецептури кисломолочних напоїв з використанням пребіотиків
Authors: Рудковська Інна Анатоліївна
Keywords: кисломолочні напої, яблучний сік, пектин, органолептичні властивості, пребіотичний потенціал, період зберігання, технологія, закваска Іпровіт-Віталакт.
Date of publication: 2020-12-10 17:43:31
Last changes: 2020-12-10 17:43:31
Year of publication: 2020
Summary: Невід`ємною частиною харчування сучасної людини є молоко і молочні продукти. Перспективним в даний час вважається напрямок, пов`язаний з отриманням продукції молочної продукції з пробіотичними, пребіотичними і симбіотичними властивостями.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/27390.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Рудковська І. А.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 27390.pdf Size : 1519284 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
