id: 24631
Title: Розробка рецептур та технології отримання спредів
Authors: Фіалковська Л. В.
Keywords: спреди, олія, жир, молоко, емульгатори, емульгування, рафінація
Date of publication: 2020-04-17 09:42:47
Last changes: 2020-04-17 09:42:47
Year of publication: 2018
Summary: Метою дослідження є визначення вимог до якості олії як сировини для виробництва спредів та розробка технології виробництва вершково-рослинного спреда.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/24631.pdf
Publication type: Статті у зарубіжних наукових фахових виданнях (Copernicus та інші)
Publication: Аграрна наука та харчові технології. - 2018. - Вип. 1 (100). - С. 123-128.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 24631.pdf Size : 13351187 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
