id: 21492
Title: «Вплив дозрівання м’яса яловичини на показники якості»
Authors: Чернописка Вікторія Володимирівна
Keywords: дозрівання, автоліз, м’ясо, яловичина, якість, процеси, температура, рН м’яса
Date of publication: 2019-11-08 15:50:49
Last changes: 2019-11-08 15:50:49
Year of publication: 2019
Summary: Метою даної роботи – було вивчення впливу різних способів дозрівання м’яса на якісні показники.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/21492.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 21492.pdf Size : 1686390 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
