id: 21450
Title: Обгрунтування процесу сушіння фруктів
Authors: Підгорний Павло Валерійович
Keywords: тепломасообмін, процес сушіння, сушка, комбінований режим сушки, математична модель.
Date of publication: 2019-11-06 14:01:13
Last changes: 2019-11-06 14:01:13
Year of publication: 2019
Summary: Робота на здобуття освітнього ступеня магістр зі спеціальності 133 –
«Галузеве машинобудування». – Вінницький національний аграрний університет.
– Вінниця, 2019.
В магістерській роботі досконало проаналізовано та вивчено всі
характеристики плодів айви, груш, персиків і абрикос. Визначено коефіцієнт
теплопровідності,температуропровідності і теплоємності. Встановлено форми
зв`язків вологи в продукті і температурні інтервали.
Обгрунтовано раціональні режими сушіння в залежності від форми зв`язку
вологи в продукті, розроблена математична модель процесу НВЧ-конвективної
сушки фруктів при ступінчастих режимах теплопідведення.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/21450.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 21450.pdf Size : 1916649 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
