id: 17976
Title: Обґрунтування режимних параметрів планетарно-вібраційного млина для глибокого подрібнення пшениці
Authors: Гонтар Володимир Григорович
Keywords: клейковина, механічна активація, індекс лущення, глютелін, проламін, клейковина, амплітуда, частота.
Date of publication: 2018-11-19 16:12:50
Last changes: 2018-11-19 16:12:50
Year of publication: 2018
Summary: Магістерська робота присвячена розробці наукових основ ефективності помелів пшениці та впровадження глибокого розділення для підвищення конкурентоспроможності борошномельних заводів різної продуктивності. Виявлено недоліки та переваги; розроблено наукові основи підвищення ефективності технології сортових хлібопекарських помелів пшениці; вперше розроблено комплексний показник техніко-економічної ефективності, що об`єктивно оцінює процеси виробництва борошна; запропоновано новий принцип комплексного модульного проектування борошномельних заводів; розроблені наукові основи і практичні методи інноваційної технології переробки зерна; Визначено технологічні чинники впливу і розроблено систему заходів керування показниками якості продуктів.
Ключові
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/17976.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 17976.pdf Size : 2426016 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
