id: 33389
Назва: Проєкт цеху виробництва мармеладу у ТОВ «Солодка Мрія».
Автори: Сидоров Ілля В’ячеславович
Ключові слова: мармелад, припас, яблучне пюре, агар, сировина, якість, безпечність, обладнання
Дата публікації: 2023-05-19 10:49:48
Останні зміни: 2023-05-19 10:49:48
Рік видання: 2023
Аннотація: Мармеладом це кондитерський виріб драглевидної структури, виготовлений із фруктово-ягідного пюре або водного розчину драглеутворючих речовин, цукру та інших компонентів.
В роботі проведено розрахунки маси сировини і готової продукції мармеладу. Запропоновано машинно-апаратурну схему, що містить обладнання для виготовлення мармеладу. Розроблено систему управління якістю та безпечністю на виробництві при виробництві питних видів молока.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/33389.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 33389.pdf Розмір : 1109548 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
