id: 32320
Назва: Функціональний молочний напій на основі сироватки
Автори: Новгородська Н.В.
Ключові слова: кисломолочний напій, сироватка, закваска, наповнювач.
Дата публікації: 2022-11-29 21:43:19
Останні зміни: 2022-11-29 21:43:19
Рік видання: 2022
Аннотація: Розробка геродієтичного напою на основі молочної сироватки з овочевими наповнювачами, обрано бактеріальну закваску Симбіотік, яка забезпечує високі органолептичні та фізико-хімічні показники готового напою та достатню кількість життєздатних клітин.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/32320.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: VI Міжнародна науково-практична конференція «Інтеграційні та інноваційні напрями розвитку харчової індустрії», м. Черкаси, 3-4.11.2022 р.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 32320.pdf Розмір : 1298949 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
