id: 31161
Назва: Управління персоналом як ефективний інструмент удосконалення роботи підприємств індустрії гостинності.
Автори: Лопатюк Р.І.
Ключові слова: персонал, лідерство, стратегія, управління, ресторанна справа, комунікації.
Дата публікації: 2022-06-07 08:44:35
Останні зміни: 2022-06-07 08:44:35
Рік видання: 2021
Аннотація: Метою статті є дослідження питань, що визначають взаємозв’язок між функцією управління та її інструментарним апаратом для підвищення ефективності функціонування підприємств галузі організації харчування. У статті проаналізовано відносини в колективі, які формують основу для управління персоналом у закладах ресторанного господарства, оскільки в умовах постійних соціально-економічних змін і динамічного розвитку ринкових відносин потреба в ефективному та професійному управлінському персоналі збільшується. Розглянуто соціально-економічні підходи до підвищення ефективності управління людськими ресурсами на підприємствах сфери харчування. Виявлено, що на реалізацію управлінських рішень впливають такі фактори: матеріальна ресурсна база, підготовка та стратегія керівництва підприємства, а також підтримка з боку персоналу. Досліджено, з чого складається мотиваційна складова та в чому полягає головна мета мотивації; виявлено психофізичні, особисті, професійні та матеріальні мотиватори поведінки працівників мережі ресторанів, а також основні типи мотивації та форми їх стимулювання.
Обґрунтовано суть системи управління персоналом, яка притаманна мережі ресторанів м. Вінниці «Файні Справи»; встановлено, що ресторани даної мережі потребують постійного вдосконалення управління персоналом, щоб продовжувати рухатися вперед відповідно до сучасних ринкових викликів. Також керівництву підприємств мережі слід зменшувати витрати коштів та часу на пошук нового персоналу. Для цього необхідно налагодити тісніший зв’язок із коледжами та університетами України. Запропоновано основні методи підвищення ефективності управління персоналом, враховуючи поняття корпоративної культури, формування лідерства, використання позитивних рис організаційної структури, характерних особливостей даної мережі. Аргументовано, що слід надавати співробітникам можливість здобувати нові навички та просуватися по ієрархічній структурі ресторану, разом із веденням політики стимулюючої мотивації. Це дозволить суттєво знизити плинність кадрів на підприємстві та забезпечити його ефективне функціонування.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/31161.pdf
Тип виданя: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Видавництво: Бізнес Інформ. 2021. №12. C. 277-282.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 31161.pdf Розмір : 2455832 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
