id: 28191
Назва: Біфідостимулюючі компоненти у продуктах спеціального призначення
Автори: Бондар М. М.
Ключові слова: молоко, стандарти, пребіотики, кисломолочні десерти, пробіотики, симбіотики, НАССР
Дата публікації: 2021-04-12 14:29:17
Останні зміни: 2021-04-12 14:29:17
Рік видання: 2018
Аннотація: Технологічний прогрес у сучасній харчовій промисловості, зазвичай, повязаний з використанням широкого асортименту харчових добавок. Особливо важливими є харчові добавки, які змінюють структуру й фізико-хімічні властивості продуктів харчування, - емульгатори й сабілізатори.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/28191.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Міжнар. наук.-практ. конф. «Інноваційні технології виробництва та переробки тваринницької продукції», 25-26 жовт. 2018. Вінниця, 2018. 3 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 28191.pdf Розмір : 1592678 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
