id: 27391
Назва: «Розробка технології вершкового масла збагаченого рослинними компонентами»
Автори: Павлівська Ганна Василівна
Ключові слова: порошок моркви, вершкове масло, відновлення, ультразвук, технологія, зберігання, органолептична оцінка.
Дата публікації: 2020-12-10 17:48:36
Останні зміни: 2020-12-10 17:48:36
Рік видання: 2020
Аннотація: Покращити харчову та біологічну цінність масла можна за допомогою створення різних видів вершкового масла функціонального призначення. Для такого масла характерні лікувально-профілактичні, дієтичні та оздоровчі властивості. Масло функціонального призначення створюється, наприклад, за рахунок додавання рослинних харчових добавок.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/27391.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: Павлівська Г.В.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27391.pdf Розмір : 1701538 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
