id: 25238
Назва: Гліцериномісткі поверхнево-активні речовини в харчовому виробництві
Автори: Полєвода Ю. А.
Ключові слова: емульсія, поверхнево-активні речовини, емульгатори і стабілізатори
Дата публікації: 2020-06-17 09:17:57
Останні зміни: 2020-06-17 09:17:57
Рік видання: 2020
Аннотація: Всі вітчизняні підприємства олійно-жирової та інших галузей харчової промисловості їх купують за кордоном. Найперспективнішим способом виробництва ПАР є переетерифікація олій та жирів. Дослідження із розробки технології перспективних харчових ПАР на основі процесу переетерифікації, дешевші за існуючі.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/25238.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Міжнар. наук.-практ. конф. «Біоенергетичні системи», 29 трав. 2020 р. Житомир, 2020. 2 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 25238.pdf Розмір : 977256 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
