id: 24133
Назва: Аналіз ефективності застосування кулінарної обробки грибів для зменшення в них концентрації важких металів
Автори: Врадій О. І.
Ключові слова: гриби, концентрація, цинк, мідь, свинець, кадмій, дистильована вода, вода без мінерального залишку, водопровідна вода, переварювання грибів
Дата публікації: 2020-03-25 14:01:12
Останні зміни: 2020-03-25 14:01:12
Рік видання: 2020
Аннотація: Досліджено вплив вимочування та переварювання грибів у різних
видах води. Встановлено, що у грибах концентрація цинку, міді, свинцю та
кадмію знизилась від 1,01 до 1,04 рази; від 1,0 до 1,2 рази; від 1,09 до 1,16 рази; від 1,08 до 1,2 рази відповідно при вимочуванні та переварюванні їх у
водопровідній воді протягом 3-х годин. При вимочуванні та переварюванні
грибів у воді без мінерального залишку концентрація цинку, міді, свинцю та
кадмію знизилась від 1,01 до 1,04 рази; від 1,16 до 1,25 рази; від 1,8 до 2,0 рази; від 1,75 до 2,0 рази відповідно. При вимочуванні грибів та переварюванні їх у дистильованій воді концентрація цинку, міді, свинцю та кадмію знизилась від 1,13 до 1,18 рази; від 1,2 до 1,29 рази; від 1,22 до 1,28 рази; від 1,08 до 1,2 рази.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/24133.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: The 7th International scientific and practical conference “Dynamics of the development of world science”, (March 18-20, 2020) Perfect Publishing, Vancouver, Canada. - 2020. - P. 295-304.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 24133.pdf Розмір : 3213317 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
