id: 23018
Назва: Інноваційний підхід до одержання високоякісного молока-сировини
Автори: Берник І. М.
Ключові слова: молоко-сировина, бактеріальне обсіменіння, знезараження, ультразвук, первинна обробка
Дата публікації: 2019-12-23 17:36:36
Останні зміни: 2019-12-23 17:36:36
Рік видання: 2019
Аннотація: Якість молока неможливо поліпшити в процесі переробки, у кращому випадку воно може бути стабілізовано (призупинено або загальмовано його погіршення), тому система управління якістю молока-сировини повинна акцентувати увагу на технологічних процесах його виробництва та первинної обробки з використанням превентивного підходу.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/23018.pdf
Тип виданя: Тези доповідей
Видавництво: Інноваційний розвиток харчової індустрії : зб. наук. пр. за матеріалами VІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 21 листоп. 2019 р. / Ін-т продовольчих ресурсів НААН. - Київ, 2019. - С. 14-16.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 23018.pdf Розмір : 1342452 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
