id: 18652
Назва: Дослідження впливу ультразвуку на жирову фазу молока
Автори: Кадькало Владислав Анатолійович
Ключові слова: гомогенізація, ультразвук, кавітація, жирові кульки, відстоювання, температура, інтенсивність, жирової фаза, коефіцієнт стабільності
Дата публікації: 2018-12-11 14:50:43
Останні зміни: 2018-12-11 14:50:43
Рік видання: 2018
Аннотація: Дипломна робота виконана на 75 сторінках машинописного тексту, містить 9 таблиць, 10 рисунків.
Мета роботи – дослідження ультразвукової гомогенізації молока.
Об’єктом дослідження ультразвукова гомогенізації молока.
Предметом дослідження є технологічні та якісні параметри ультразвукової гомогенізації.
Високого ступеня гомогенізації можливо досягти за рахунок використання ультразвукової гомогенізації. У результаті проведення експериментальних досліджень ультразвукової гомогенізації молока встановлено, що такі фактори як інтенсивність ультразвукового поля, частота коливань, температура процесу.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/18652.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 18652.pdf Розмір : 712666 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
