id: 30363
Title: Удосконалення технології твердих сирів з підвищеним рівнем молочнокислого бродіння «Еко-Молпродукт» с. Нікрасово Вінницького району
Authors: Кузиков Микола Леонідович
Keywords: технологія, сир твердий, пробіотики, молочнокисле бродіння, харчова цінність
Date of publication: 2021-12-15 14:11:30
Last changes: 2021-12-15 14:11:30
Year of publication: 2021
Summary: Сири – це харчові продукти, що отримують шляхом концентрації і біотрансформації основних компонентів молока під впливом ензимів, мікроорганізмів і фізико-хімічних чинників
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30363.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Магістерська робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30363.pdf Size : 1416763 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
