id: 30359
Title: Дослідження сталого розвитку м’ясопродуктового підкомплексу та ринку м’яса в Україні.
Authors: Сахно А.А., Салькова І.Ю.
Keywords: виробництво, м’ясопродуктовий підкомплекс, м’ясна продукція, м`ясо яловичини, м`ясо свинини, м`ясо курятини, споживання на душу населення.
Date of publication: 2021-12-15 12:45:16
Last changes: 2021-12-15 12:45:16
Year of publication: 2021
Summary: Обґрунтовано значення м’ясопродуктового підкомплексу у виробництві аграрної продукції, що дозволило виявити та оцінити значення м’ясної продукції на вітчизняних ринках в умовах зростаючих потреб населення. Виявлена необхідність державної підтримки галузей сільськогосподарського виробництва, зокрема розвитку тваринництва як головного фактору існування м’ясного виробництва. Проаналізовано річний баланс м’яса яловичини, свинини, курятини та інших видів тварин протягом останніх п’яти років, що дозволило виявити тенденції зменшення обсягу виробництва м’яса яловичини та свинини, однак виробництво м’яса курятини збільшилося. Аналогічна тенденція спостерігається щодо споживання м’яса на душу населення – лише по виробництву курячого м’яса відбувається стабільне зростання протягом останніх п’яти років. Запропоновано зосередитись на організації такого виробничо-технологічного ланцюга, який давав би змогу найбільш ефективно використовувати сировину, здійснювати глибоку її переробку, розширювати асортимент і підвищувати якість виготовлюваної продукції для гарантування продовольчої безпеки держави. Виявлені можливості при виробництві м’яса птиці, яке реалізується на внутрішньому ринку за цінами, що перевищують світові, посилювати власну конкурентоспроможність не за рахунок збільшення підтримки держави, а в результаті зниження собівартості й покращення якості м’ясопродуктів. Доведено необхідність капітального інвестування у розвиток сільськогосподарських підприємств як основи формування ефективної діяльності щодо виробництва м’ясної продукції з врахуванням соціального значення для населення держави.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30359.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Вісник Хмельницького національного університету. Серія: Економічні науки. 2021. № 3. С. 256-261.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30359.pdf Size : 1159034 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
