id: 30353
Title: Розроблення технології згущених молочних консервів з плодо – ягідними наповнювачами «Еко-Молпродукт» с. Нікрасово Вінницького району
Authors: Івінська Іванна Вікторівна
Keywords: молочні консерви з цукром, плодово-ягідні наповнювачі, метод змішування компонентів, технологія.
Date of publication: 2021-12-15 07:53:40
Last changes: 2021-12-15 07:53:40
Year of publication: 2021
Summary: Згущені молочні консерви можна віднести до продуктів десертної групи, які містять значну масову частку вуглеводів. При цьому, розширення асортименту згущених молочних продуктів здійснюється за рахунок використання нових смакових добавок, створення рекомбінованих консервів, введення до їх складу рослинних жирів, а співвідношення основних складників (білків, жирів та вуглеводів), які визначають поживну цінність,
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/30353.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Магістерська робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30353.pdf Size : 1791820 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
