id: 23018
Title: Інноваційний підхід до одержання високоякісного молока-сировини
Authors: Берник І. М.
Keywords: молоко-сировина, бактеріальне обсіменіння, знезараження, ультразвук, первинна обробка
Date of publication: 2019-12-23 17:36:36
Last changes: 2019-12-23 17:36:36
Year of publication: 2019
Summary: Якість молока неможливо поліпшити в процесі переробки, у кращому випадку воно може бути стабілізовано (призупинено або загальмовано його погіршення), тому система управління якістю молока-сировини повинна акцентувати увагу на технологічних процесах його виробництва та первинної обробки з використанням превентивного підходу.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/23018.pdf
Publication type: Тези доповідей
Publication: Інноваційний розвиток харчової індустрії : зб. наук. пр. за матеріалами VІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 21 листоп. 2019 р. / Ін-т продовольчих ресурсів НААН. - Київ, 2019. - С. 14-16.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 23018.pdf Size : 1342452 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
