id: 21262
Title: Дослідження процесу обжарювання харчових продуктів рослинного походження перегрітим паром
Authors: Годомський Сергій Петрович
Keywords: Сушарка, обжарювання, рослинна сировина
Date of publication: 2019-10-24 15:46:13
Last changes: 2019-10-24 15:46:13
Year of publication: 2019
Summary: Магістерська робота на здобуття наукового ступеня магістра за спеціальністю 133 – «Галузеве машинобудування». Вінницький національний аграрний університет. Вінниця, 2019.
Магістерська робота присвячена питанням дослідження інтенсифікації технологічного процесу обжарювання харчових продуктів рослинного походження перегрітим паром. Проведено аналіз стану питання та шляхи інтенсифікації технологічного процесу обжарювання. Обґрунтовано ефективність досліджуваної теплової обробки. Теоретично обґрунтовано конструктивно-технологічні параметри апарату для обжарювання рослинної сировини перегрітою парою. Складена програма і методика проведення експериментальних досліджень. Визначено вплив основних конструктивно-технологічних параметрів апарату для обжарювання рослинної сировини перегрітою парою.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/21262.pdf
Publication type: FFFF
Publication: 61-Маш
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 21262.pdf Size : 3898547 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
