id: 18652
Title: Дослідження впливу ультразвуку на жирову фазу молока
Authors: Кадькало Владислав Анатолійович
Keywords: гомогенізація, ультразвук, кавітація, жирові кульки, відстоювання, температура, інтенсивність, жирової фаза, коефіцієнт стабільності
Date of publication: 2018-12-11 14:50:43
Last changes: 2018-12-11 14:50:43
Year of publication: 2018
Summary: Дипломна робота виконана на 75 сторінках машинописного тексту, містить 9 таблиць, 10 рисунків.
Мета роботи – дослідження ультразвукової гомогенізації молока.
Об’єктом дослідження ультразвукова гомогенізації молока.
Предметом дослідження є технологічні та якісні параметри ультразвукової гомогенізації.
Високого ступеня гомогенізації можливо досягти за рахунок використання ультразвукової гомогенізації. У результаті проведення експериментальних досліджень ультразвукової гомогенізації молока встановлено, що такі фактори як інтенсивність ультразвукового поля, частота коливань, температура процесу.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/18652.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 18652.pdf Size : 712666 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
