id: 17024
Title: Ринок м’яса птиці. Біотехнологічні прийоми обробки м’ясної сировини
Authors: Мазур В.А., Копилова К.В., Царук Л.Л.
Keywords: м`ясо птиці, біотехнологічні методи обробки, рпейтинг м`яса птиці
Date of publication: 2018-08-21 12:25:24
Last changes: 2018-08-21 12:25:24
Year of publication: 2017
Summary: Подано стан виробництва м`яса птиці за останні роки та проведено аналіз
результатів використання біотехнологічних підходів у м’ясопереробній промисловості з метою розробки методів одержання якісних та безпечних м’ясних продуктів. Висвітлені основні напрямки напрацювань фахівців відділу технології м`ясних продуктів Інституту Продовольчих ресурсів НААН України.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/17024.pdf
Publication type: Статті
Publication: Аграрна наука та харчові технології. - 2017. - Вип. 5 (99). Том 1. - С. 142-154.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 17024.pdf Size : 9608563 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
