id: 16569
Title: Проект лікувально-оздоровчого комплексу на 50 номерів у м. Трускавець
Authors: Почверук Катерина Євгеніївна
Keywords: Готельно-ресторанний бізнес, туристичне підприємство, туристична політика, туристичний продукт
Date of publication: 2018-06-23 09:31:21
Last changes: 2018-06-23 09:31:21
Year of publication: 2018
Summary: Готельне господарство об’єднує в собі сукупність різних галузей та напрямків сфери послуг, адже готель — це не лише місце для ночівлі. Це великий комплекс послуг: від звичайних зручностей до проведення складних розважальних та оздоровчих програм. Сьогодні підприємства готельного бізнесу в Україні розвиваються нестабільно та зі значним ступенем ризику для свого функціонування. Туристичний попит є сезонним, ціни на послуги з кожнім роком зростають, а самі послуги вдосконалюються, що вимагає швидкої реакції підприємств та залучення додаткових коштів.
Основними недоліками готельної індустрії на даний час є економічні та законодавчі чинники. В нашій державі значно не вистачає готелів високого рівня обслуговування. Ніби основна рекреаційна база є, вкладати кошти інвесторам було б вигідно, але через несприятливу державну політику і складність виходу на ринок, будівництво нових закладів готельного господарства перетворюється на довгу процедуру. Ця процедура включає в себе: проблематичну можливість отримання земельної ділянки під будівництво, адже перед цим потрібно отримати велику кількість дозволів та повноважень; велику кількість трансакційних витрат, що становлять майже половину капіталовкладень.
Метою даного дипломного проекту є проектування нового лікувально-оздоровчого закладу готельного господарства, дослідження відповідності організації його роботи санітарно-гігієнічним вимогам.
Об’єктом дослідження дипломного проекту є проект лікувально-оздоровчого закладу з приміщеннями житлової групи (номер стандарт) та виробничих приміщень ресторану (борошняний цех).
Дипломний проект передбачає послідовне вирішення наступних задач:
1. визначити концептуальні засади діяльності об’єкта відповідно до категорії і місткості;
2. обґрунтувати вибір просторового рішення зон приймання та обслуговування клієнтів;
3. спроектувати процес обслуговування в готелі на основі структурно-технологічних схем;
4. структурувати торговельно-виробничий процес готелю та закладів ресторанного господарства при ньому;
5. визначити заходи щодо забезпечення санітарно-гігієнічних норм в проектованому об’єкті готельно-ресторанного господарства.
Теоретичною базою для написання дипломного проекту були підручники, монографії, періодичні видання.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/16569.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 16569.PDF Size : 858521 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
