id: 14905
Title: Фізико-хімічні та біохімічні основи обробки сировини м’ясної та молочної галузі. Програма навчальної дисципліни для підготовки студентів першого бакалаврського освітнього ступеня із спеціальності 181 харчові технології.
Authors: Яремчук О.С., Варпіховський Р.Л.
Keywords: Фізика, біохімія, процес, обробка, сировина, м’ясо, молоко, галузь.
Date of publication: 2017-12-20 11:06:27
Last changes: 2017-12-20 11:06:27
Year of publication: 2017
Summary: Викладений матеріал програми «Фізико-хімічні та біохімічні основи обробки сировини м’ясної та молочної галузі» включає вступ, три розділи: атестація 1 «Особливості сировини м’ясної та молочної галузі за фізико-хімічним та біохімічним складом», атестація 2 «Фізико-хімічні та біохімічні вимоги до м’яса та процесу обробки м’ясної сировини», атестація 3 «Фізико-хімічні та біохімічні вимоги до молока-сировини та процесу обробки його до готової продукції» всього 90 годин, із них: лекційного матеріалу – 30 годин, лабораторних занять – 42 годин та передбачено 18 години на самостійну роботу, яка розрахована для студентів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва Вінницького національного аграрного університету.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/14905.pdf
Publication type: Навчальні програми
Publication: Для студентів "Харчові технології"
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 14905.pdf Size : 555739 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
