id: 13827
Title: Обгрунтування параметрів обладнання для подрібнення м'ясо-жирової сировини
Authors: Федорук Василь Вікторович
Keywords: вовчок, кутер, подрібнення, м’ясорізальні машини, решітка, продуктивність, процес, ніж, показник якості.
Date of publication: 2017-08-18 08:29:53
Last changes: 2017-08-18 08:29:53
Year of publication: 2017
Summary: Магістерська робота присвячена дослідженням робочих органів обладнання для технологічного процесу подрібнення м`ясо-жирової сировини. Відображено сучасний стан обладнання, а саме основних робочих органів вовчків і кутерів. Виявлено їхні недоліки та переваги; встановлено необхідність подальшого конструктивного вдосконалення робочих органів. Проведено математичне моделювання визначення величини тиску опору циліндричних та
конічних отворів решіток вовчка при змінних геометричних параметрах отворів та структурно-механічних властивостях м’ясної сировини.
Отримано нові результати та практичні рекомендації, що дозволяють підвищити ефективність роботи вовчків і кутерів, і які можуть бути застосовані при проектуванні їх оптимальних конструкцій та з метою раціонального вибору моделей даних м`ясорізальних машин і їх робочих органів при проектуванні технологічних ліній по переробці м’ясної сировини.
URI: http://repository.vsau.org/repository/getfile.php/13827.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 13827.pdf Size : 2430071 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
